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    荆楚网消息 (楚天金报) □本报记者陈屿

    走进徐东附近的一家巧克力铺子，感觉与其说是一个巧克力店，倒不如说是一个制作巧克力的工作间。三张大长桌上摆着的是制作巧克力的多种工具，而旁边的橱柜上则摆满了各式各样、五彩缤纷的巧克力盒子。“这么大的空间，不是师傅做巧克力用的，而是为顾客准备的，因为我们店的主题是DIY。”店主魏志敏笑着告诉记者。

    手工加DIY飘香引人来

    魏志敏向记者介绍，手工巧克力跟传统超市的巧克力还是有区别的：它的样式、口味更多；新鲜度也是非超市巧克力可比的。最重要的一点是，它有着制作者独特的创意。
    魏志敏告诉记者，目前店里有一百多种模具，图案可以千变万化。“图案不会仅仅限于模具的，我们自己还可以发挥。比如有一个顾客想做一条金鱼的图案，却苦于手头没有金鱼的模具，于是我们就想到将用贝壳模具和枫叶模具做出的巧克力组合在一起，果然就拼出了两条金鱼来！而另一个顾客想要用巧克力做一个熊猫，我们就用小熊猫的模具做出它的身子，然后其他部分再用不同颜色的巧克力染黑，这样一个小熊就栩栩如生地出现了。所以模具是固定的，但图案不是固定的，全在于制作人的想象之中。”魏志敏聊起DIY巧克力的心得来如是说。“目前顾客主要是用国产巧克力来DIY，而用国外巧克力来DIY的办法正在探索中。因为国外巧克力品质较优，对于温度的要求高一些：它要求室温在21摄氏度，巧克力液的温度在35摄氏度左右，一般顾客要掌握好火候还是有些难度的。”
    DIY巧克力的制作材料也是种类繁多。“巧克力的口味都是顾客自己选的，有芒果味、草莓味、柠檬味和奶油味多种；同时还有很多夹心巧克力，如椰蓉、果蓉、花生酱、太妃糖等；也有酒心巧克力，如朗姆酒、樱桃酒、薄荷酒等。顾客可以根据自己的喜好，做出风味独特的巧克力来。”
    魏志敏告诉记者，糕点类的DIY已经成为了一种时尚潮流，而巧克力的DIY虽然相对出现较晚，但是也颇受市场的欢迎。“巧克力DIY，就是让客人自己进店子来做自己喜欢的巧克力，顾客可以自己选定原料，然后参考我们的图案和样子做，或者发挥自己的创造力来做。能够拿出一盒由自己设计、制作的巧克力送人，会让人感觉深刻。”她说道。

    品牌推广 扩宽市场

    魏志敏告诉记者，原来她在广埠屯的武商量贩有一个巧克力店，但随后她换了位置，开了现在的店子。“原来的店是40平方米，生意不错。但是要是让顾客来DIY的话，就明显不够了。所以我就换了个地段到徐东开了这家罗曼蒂手工巧克力蛋糕店，店面达到了102平方米，可以容纳20个人同时DIY。”
    她告诉记者，原来她在广埠屯的店已经在市场上树立了口碑，顾客们口口相传，使得店子生意很不错。但顾客往往是知道她的店却叫不出店子的名字来，所以经过一段时间的考虑，她就觉得以DIY和手工制作巧克力为主题，来打出自己的品牌才会使店的发展再上一个台阶。目前她一边开这个店，同时拿出更多的时间用于巧克力式样和做法上的创新，做好市场的推广。
    为了推广自己的品牌，她还借助了网络的便利。“开始我是到一些论坛的生活板块上发一些帖子，凡是回复了的人都可以到我的店里来领一份礼品，结果引来了很多人的关注。随后我在网络上开了一个店，顾客反响很不错。这样我就对品牌推广有了底，开始在网上自己做了一个产品网站，继续推广自己的产品和品牌。”
    魏志敏告诉记者，目前她打算在这个DIY店的基础上，再开一家店面。“现在这个店用来推广品牌和做积累，再开一家店面则专门用来做销售，这样就会保证技术水准和市场竞争力。”
    魏志敏告诉记者，手工巧克力蛋糕现在市场前景不错，她现在的顾客从7岁到30多岁都有，尤其是受到很大一部分年轻人的欢迎。同时一般的DIY巧克力对于顾客们来说也并非难事，可以现学现做，初学者一般一个小时左右就可以做出一盒自己的作品来。
    在开店方面，地段要求并不是很高，只要选一些如高校等人流量大的地方就可以了。一般开个店10来平方米就够了，可以保证顾客有一定的DIY空间。而开店成本总共加起来在七八万元左右。